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Spargel mit Erdbeeren

Zubereitung

Eventuell holzige Enden vom Spargel entfernen. Anschließend mit Zucker und Zitronensaft weich kochen und im Eiswasser abschrecken.

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln.

Spargel in ca. 1 cm großen Stücke schneiden und mit den Erdbeeren, Sauerrahm und Staubzucker vermischen. Je nach Geschmack kann man noch mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Der gute Tipp: Mit einem Eis oder Sorbet nach Wahl servieren.

Zutaten

  • 500 g Grünspargel
  • 500 g Erdbeeren
  • 175 g Sauerrahm
  • 75 g Staubzucker
  • etwas Kristallzucker
  • Zitronensaft