Wir sind in den Energieferien und ab 25. Februar wieder für euch da!
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Gaumberger Spargelgröstl

Gaumberger Spargelgröstl

Zubereitung

In der Bratpfanne Öl erhitzen, Speck und Zwiebel darin anbraten.

Die gekochten Kartoffel und den rohen Spargel beigeben und würzen.

Mit Weißwein ablöschen, sobald der Spargel "al dente" ist.

Heiß servieren.

Zutaten

  • 1 1/2 kg Spargel III od. IV
  • 3/4 kg Kartoffel (speckig, gekocht, blättrig geschnitten)
  • 1/4 kg Speck
  • 0,3 kg rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Oregano, ev. Knoblauch
  • ca. 200 ml Weißwein
Ziermuster umgedreht