Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Klassisches Spargelgericht mit Schinken

Zubereitung

Spargel wie gewohnt kochen.

Am besten passt zu Spargel ein mild geräucherter roher Schinken, eine besondere Delikatesse ist jedoch ein luftgetrockneter Parmaschinken.

Dazu: einfach frische Kartofferl mit

Sauce Hollandaise, Italienischer Sauce, Sauce Verde oder Sauce Vinaigraitte.

Zutaten

Spargelsortierung I oder II

  • Spargel Klasse I oder II
  • mild geräucherter roher Schinken oder Parmaschinken