Kräuternudeln mit Grünspargel

1 kg Spargel kochen, kalt abschrecken und in kleine Stücke schneiden.

30 dag Nudeln kochen und in 3 EL Butter sowie 1 EL Wasser sautieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Kräuter hinzufügen (1EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Kerbel).

Für die Sauce 1/4 l Spargelfond und 1/8 l Obers zu cremiger Konsistenz reduzieren und mit in Streifen geschnittener Petersilie vollenden, Spargel daruntermischen.

für 4 Personen

• 1 kg Spargel
• 30 dag Nudeln
• 3 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Kerbel
• 1/4 l Spargelfond
• 1/8 l Obers