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Kräuternudeln mit Grünspargel

Zubereitung

1 kg Spargel kochen, kalt abschrecken und in kleine Stücke schneiden.

30 dag Nudeln kochen und in 3 EL Butter sowie 1 EL Wasser sautieren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Kräuter hinzufügen (1EL gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Kerbel).

Für die Sauce 1/4 l Spargelfond und 1/8 l Obers zu cremiger Konsistenz reduzieren und mit in Streifen geschnittener Petersilie vollenden, Spargel daruntermischen.

Zutaten

für 4 Personen

  • 1 kg Spargel
  • 30 dag Nudeln
  • 3 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Kerbel
  • 1/4 l Spargelfond
  • 1/8 l Obers