Schneiden Sie den Grünspargel blättrig und rösten Sie ihn anschließend in Olivenöl an.

Das Ganze mit Balsamico-Essig ablöschen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Röstischiffchen im Backrohr knusprig braun backen (ca. 20 min bei 200°).

Sauerrahm mit Chillisauce und gepressten Knoblauchzehen und Salz vermischen.

In gebackene Röstischiffchen einen Suppenlöffel Sauerrahmdipp füllen und mit reichlich Spargel füllen, mit Parmesan bestreuen.

für 4 Personen

• 20 g Röstischiffchen
• 1/4 L Sauerrahm
• scharfe Chillisauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 kg Spargel
• Parmesan