Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Basilikumhollandaise

Zubereitung

Basis ist die Sauce Hollandaise.

Mit 1 bis 2 EL Tomatenpüree und etwas abgeriebener Schale von 1 unbehandelten Zitrone würzen.

Einige Basilikumblättchen waschen, trocknen, in feine Streifen schneiden und in die Sauce einrühren.

Die Sauce bringt optisch etwas Farbe auf den Teller.

Zutaten

  • Basis: Sauce Hollandaise
  • 1-2 EL Tomatenpüree
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • Basilikumblättchen