Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Italienische Sauce

Zubereitung

4 gehackte Eier mit 4 EL Olivenöl und 1 EL Weinessig, sowie 4 EL Obers glatt verrühren.

Sodann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Ganz nach Belieben durch ein feines Sieb drücken oder so belassen.

Zutaten

  • 4 gehackte Eier
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weinessig
  • 4 EL Obers
  • Salz, Pfeffer