



Leichte Ei-Kräuter-Sauce
Zubereitung
In einem kleinen Topf 50 ml Weißwein mit 50 ml kaltem Wasser vermischen und 1 gestrichenen TL Speisestärke darin glatt rühren.
Eier aufschlagen und 1 TL Dijonsenf mit dem Schneebesen einarbeiten.
Die Sauce unter Rühren bei schwacher Hitze aufkochen, 1 bis 2 Minuten kochen lassen. 100 g Creme fraiche und 1 EL gehackte Petersilien-, Kerbel- oder Bärlauchblätter einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 50 ml Weißwein
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Dijonsenf
- 100 g Creme fraiche
- 1 EL gehackte Petersilien-, Kerbel oder Bärlauchblätter
- Salz, Pfeffer
