Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Limetten- oder Zitronenhollandaise

Zubereitung

Basis ist die Sauce Hollandaise.

1 bis 2 TL abgeriebene Schale von unbehandelten Limetten oder Zitronen einrühren.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Mit ihrem fein säuerlichen Geschmack verleiht diese Sauce Grünspargelgerichten eine angenehme Frische.

Zutaten

  • Basis: Sauce Hollandaise
  • 1-2 TL abgeriebene Schale von unbehandelten Limetten oder Zitronen
  • frisch gemahlener Pfeffer