Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Trüffelhollandaise

Zubereitung

Die Basis ist eine Sauce Hollandaise.

Die Butter etwa zur Hälfte durch Trüffelbutter ersetzen oder einige Tropfen Trüffelöl zum Schluss in die Sauce einrühren.

Die Trüffelhollandaise ist ein Hochgenuss. Servieren Sie sie zu gekochtem Grünspargel und kleinen Kalbsmedaillons.

Zutaten

  • Basis: Sauce Hollandaise
  • Trüffelbutter oder Trüffelöl