Am Freitag und Samstag Heuriger von 14 bis 22 Uhr!

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Heuriger
Fr. / Sa.: 14 - 22 Uhr
Ab-Hof-Verkauf
Do.: 8 - 12 u. 14 - 18 Uhr

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Schwäbischer Spargelsalat

Zubereitung

Spargel kochen, die ausgekühlten Spargelstangen in Stücke schneiden, drei Eier spalten oder Scheiben teilen, beides mit der gut gewürzten Salatsauce übergießen, leicht durchmischen und ziehen lassen.

Auf marinierten Salatblättern anrichten, mit Eispalten, Petersilie und Tomatenscheiben garnieren.

Zutaten

  • 1/2 kg Spargel
  • 4 hartgekochte Eier
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 EL Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Essig
  • gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
  • Salatblätter