Die Spargelsaison beginnt vorraussichtlich am 14. April, zumindest nicht früher bei uns ;-)

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Spargelsalat mit Schinken

Zubereitung

Den Spargel auf Salatblätter anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit schmalen Schinkenstreifen und blättrig geschnittenen Champignons bedecken, mit gut gewürzter Mayonnaise überziehen, mit Eischeiben und Petersilie garnieren.

Zutaten

  • 30 dag gekochten Spargel
  • Salatblätter
  • Zitronensaft
  • 10 dag Schinken
  • 5 dag Champignons
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 hartgekochtes Ei
  • Petersilie